Menu

西班牙料理 - 鐵板燒的由來

由來有兩說,
有一說傳說起源是在十五、六世紀時,
西班牙航運發達,
經常揚帆遨遊殖民於世界各地,
後來傳到法國、 美國及日本。

由於當時船員們整日與大海為伍,
以釣魚取樂,將現釣的放在燒熱的鐵板上,
烹調鮮甜滋味的海鮮來食用,
因此被普遍的利用。
後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥
及美國加州等地,
間接影響了當地的烹飪方式。

另一說是經由一位日裔美國人
將這種烹調技術引進日本,
將製作技巧加以改良,
加上日本餐館裡的老闆或廚師們
都喜愛與客人面對面交流,
便開始有了和客人面對面進行交流的烹飪方式,
用餐的同時還能夠欣賞到廚師廚藝,
才具備了現在大家所熟知的鐵板燒雛形。

對飲食料理很講究的的日本人
把西餐理念融入傳統料理文化,
目的在於拉近人與美食的距離。