Chef

廚藝總監 - 黎俞君

西餐料理已有30年經驗的黎俞君,是精通法、義料理的資深名廚,喜歡旅遊、美食的她,每年都會花長時間出國考察,讓自己充電、學習,由於強烈的好奇心加上喜歡不斷挑戰自己的個性,在多次走訪西班牙並且至當地參與廚藝研習與交流後,因愛上了西班牙Tapas熱情、隨性、多樣變化的特性,於是在台中公益路開設結合Tapas Bar氛圍的西班牙餐廳,在西班牙料理的世界裡,黎俞君擺脫了法義料理的框架,以其深厚的廚藝底子,毫不設限的自由揮灑創意,呈現細膩精緻融合熱情奔放的西班牙料理風格。

  • 義大利及法國星級餐廳實習與交流
  • 2004 年 6 月 ~ 成立 Fleur de sel 『鹽之華法式料理餐廳』
  • 2003   參加米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程
                Le notre 專業廚師研習班
                巧克力名廚 Ecole Le Notre 與西點研習課程
  • 2002  法國知名語言學校 Linstitut de Touraine 學習語文
  • 2000  北義 ICIF"Asti"廚藝學校
  • 1999  英國 Bell college 學習語文
  • 1997  成立 Papamio 義式廚房
  • 1993  台中長榮桂冠酒店 西餐領班
  • 1991  台北凱悅飯店 西餐領班
  • 1984  台北富瑤大飯店

 

主廚 - 洪孟暉

 

  • 從事廚藝工作十多年,擅長歐式料理。
  • 2011年講座:品嚐、胃遊義大利
  • 2007年任職於帕帕咪歐義式廚房
  • 2005年任職於鹽之華法式料理廚房